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杭州石磨肠粉培训课程学下来要多少钱

发布时间:2023-06-29 11:17:39来源:励普教育综合

肠粉是广东的特色小吃之一。说它是早餐,因为肠粉常常是广东早茶里必不可少的一样菜品;说它是点心,无论早餐还是夜宵,都能看见肠粉的身影。肠粉是一种米制品,米制的皮子里裹上各种馅料,之后上锅蒸熟,用酱油点缀鲜美。
石磨肠粉学习内容
问题

 

选米/泡米:系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍,以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆/调米浆:系统学习如何用大米磨浆及机器操作等,以及磨好的大米浆,要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。

 

调肠粉酱汁:系统学习如何制作香油,以及将做好的香油,通过搭配其他不同的食材,调配成香浓美味的肠粉酱汁。
调肠粉汤汁:系统学习如何用各类天然食材,按照标准的教材资料,配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制:系统学习肠粉操作过程及注意事项。学习如何用肠粉机来蒸制:肠粉+米粉+面条,重点学习操作方法、蒸制时间、技巧等。

 

开店指导:食为先免费提供设备、原料渠道。开店要求包括:选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。

 
 
 
食为先石磨肠粉技术培训班
理论学习
课程服务
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧。
讲解实践
附赠服务

1.示范讲解:专业老师手把手的实战示范,讲解技术。

2.自我实践:备原材料,自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

学习要点
报名提醒
按照石磨肠粉标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
食为先石磨肠粉课程特色
食为先石磨肠粉课程特色!
 
1.食为先石磨肠粉口感爽滑并有韧性,做出来可以轻薄如纸,但又细拉不断;
2.做好一份好的石磨肠粉,除了粉浆磨工特别讲究、有蛮多细节以外,还需要其它粉去调节,我们食为先都会毫无保留的教学;
3.做肠粉选机器也特别有讲究,一台好的机器只要掌握操作细节就可以特别节能;
4.食为先专注小吃实训很多年,经历过好多自己开肠粉店的老板专门上门找我们学习食为先石磨肠粉,好评如潮;
5.食为先自己有石磨肠粉实体店,旗下早哈哈早餐连锁品牌店每天都会销售无数份石磨肠粉,我们的配方、工艺等都是通过实战摸索出来的。
食为先全套技术实操
课程特色
石磨肠粉

猪肝肠粉,鸡蛋肠粉,

牛肉肠粉,香菇青菜肠粉,

鸡蛋瘦肉肠粉,蒸面,

瘦肉肠粉,斋肠粉,

蒸米粉,蒸河粉。

 
食为先校区环境
教室
少儿主题教室
书架
杭州石磨肠粉培训课程学下来要多少钱?市面上一般正规的石磨肠粉培训班的价格一般在800-3500元左右,想要找一个又便宜又能学到正宗的石磨肠粉技术的话,那么小编建议你可以考虑下食为先,食为先石磨肠粉学习内容包含选米、泡米、磨米浆、调米浆、调肠粉酱汁、调肠粉汤汁、肠粉蒸制、开店指导等。具体的学习内容及费用,可咨询在线客服进行详细了解。

食为先课程优势

掌握技术

食为先根据不同市场及餐饮创业需求,进行300+热门小吃技术机构研发和传授,凭借雄厚的规模实力和丰富的餐饮实战经验,还向各位餐饮创业者分享《餐饮创业十八般兵器》。

完善体系

依托总部完善的体系建设,食为先更为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目咨询、项目技术、项目经营等重要环节,为餐饮创业保驾护航。

石磨肠粉简介

石磨肠粉的米浆使用的是低温低速冷石磨研磨的方法,虽然效率不如普通的研磨机高,但是做出来的米浆,能够保留大米本身的香味和营养,让做出来的肠粉更有光泽和韧性,营养也更为丰富。石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻,师傅在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料,再利用肠粉机蒸熟,较后加上特制的酱汁,口感嫩、滑、鲜,是广东较流行的宵夜之一。

石磨肠粉较主要的原材料就是米浆。一般是三种做法制米浆,一是较传统的石磨,二是机器磨,三是用粉加水制米浆。石磨与机器磨都是用大米加水,然后再磨成米浆,属于较原始绿色的方式。

石磨肠粉选用的米一般先把大米用水泡几个小时以后洗干净,再利用石磨磨成浆。因石磨速度慢,大米经过冷磨,可以做到营养不损失,不容易变质。这也是石磨肠粉能成为健康早餐和宵夜的重要原因。

肠粉制作方法参考

首先准备土豆淀粉一斤,然后加入小麦成面一斤,然后再加入三斤的粘米粉,然后加入150到200克的鹰粟粉,然后开始加水开始调的时候调的稠一点,然后给这个浆打上劲,顺便把里面的粉浆搅拌均匀,一定要把里面的粉浆全部搅开,然后再加水,这个全部加起来是18斤的量,调成像豆浆一样的稠稀度就可以了。

然后准备肠粉汁,这里面是干香菇,洋葱末,或者是用红洋葱头,然后这个是蒜末跟姜末,然后我们锅里面放油,再加入这个猪油,然后放这个洋葱末,还有这个蒜末跟姜末,把这个用小火炸制,把这个味道炸出来炸成金黄色,但是不能炸糊了,炸糊了就是苦的,把这个香味炸出来。

再倒入香菇末,把这个干香菇的水分炒干,一定要把这个香菇水分也要炒干,这让他味道香一点,然后再加入这个高汤,用高汤的话就汤比较鲜一点,然后开始下味白糖、盐、蚝油、鸡粉、味粉,然后加入味极鲜,再加入这个鸡汁提鲜,然后放入老抽上颜色,把这个调成枣红色就可以了。

较后加入淀粉,这个淀粉一定要打得薄一点,芡打得薄一点,然后开始蒸肠粉,肠粉所有的材料,鸡蛋,生菜,然后开始蒸肠粉,盘子上刷入油然后打入一颗鸡蛋,然后舀一勺这个肠粉浆,用勺子把这个鸡蛋打散,然后来一勺这个红洋葱末再来点生菜,然后大火蒸至四五十秒就可以了,这个蒸肠粉,一定要火大,肠粉就蒸好了,然后倒入调好的肠粉汁就可以了。

更多培训课程: 杭州食为先石磨肠粉技术培训 更多学校信息: 杭州上城食为先小吃实训机构 咨询电话:

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