重庆哪里学卤菜技术比较好

发布时间:2024-03-06 10:10:31来源：励普综合

食为先秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。

飘香卤菜项目

1
适合创业
2
线上外卖

3
特色小店
4
重实操易上手

食为先飘香卤菜课程

食为先小吃实训

学习内容

1、制作卤水的调料及香料认识;

2、卤水上色和烹饪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及卤水的存放。

学习方式

按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

课程特色

食为先飘香卤菜课程特色

1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色；

2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；

3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是标准易掌握的；

5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香。

食为先简介

食为先你了解吗

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的综合型餐饮连锁平台。

食为先小吃实训

重庆学卤菜技术培训，到重庆食为先小吃实训，师傅教学认真仔细，现场实操练习卤菜技术，掌握卤菜卤肉操作技巧。做卤菜，并不是找一个配料方子就能了事的。要注意几个要点。一是香料的质量，二是原材料的把控，三是卤水的管理，四是卤料的使用，五是盐的使用，六是火候掌控，七是调料的使用，八是原材的前期处理。

重庆食为先飘香卤菜技术培训课程

食为先飘香卤菜独特的卖点有哪些?

1、标准化的操作流程:更快的掌握卤水的制作工艺

2、传授独特的上色方法:不添加任何有害的色素，让卤制成品保水保色

3、通过特殊的制作工艺:提升卤制产品的出品率，制作成本更低，利润更高

示范讲解

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践

1、备原材料，老师旁边检查指导。

2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

卤菜课程简介

阶段	课程内容	服务详情
一阶段	理论学习：技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解、包括原材料的选择、采购、口味的变换、配比等。	示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范；2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店及摆摊技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
二阶段	学习卤味小龙虾、卤甲鱼、卤鸭头、卤鸭脚、卤鸡翅、卤亚博、卤莲藕、卤鸭胗、卤海带、卤火腿肠、卤面筋、卤豆腐、卤鸡脚、卤花生、卤豆皮等制作方法技巧。	学习时间：不限制学习时间，手把手教学，学会为止。一般7-15天左右，视个人情况而定。
三阶段	创业指导：流程讲解、包括创业选址、人员配备、物资采购等。	传授开店及摆摊技巧、原材料的选择、采购、成本预算、指导设备购买、店铺装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级等。