励普教育
食为先小吃实训机构！
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧。
1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
1.鸭胗
2.猪舌头
3.小鸡腿
4.鸭翅
5.猪耳朵
6.五香牛肉
7.猪脚
8.猪鼻子
9.五香豆干
10.猪皮
11.五香鸡蛋
12.猪心
卤菜现在已经成为顾客们很喜欢吃的美食，卤菜吃一口美味无比，让消费者吃完还想再吃，现在有很多爱吃卤菜的人都愿意自己开一家卤菜店，开一家卤菜店还是比较方便的，用人少，而且需要花费的钱也不多。那么在重庆卤味卤菜实训班哪家评价好？
食为先卤菜课程
1、制作卤水的调料及香料认识;
2、卤水上色和烹饪方法、香料的用量;
3、糖色的制作;
4、香料的使用及卤水的存放。
食为先学习方式
按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
食为先卤菜部分学习内容
鸭胗、猪舌头、小鸡腿、鸭翅、猪耳朵、五香牛肉、猪脚、猪鼻子、五香豆干、猪皮、五香鸡蛋、猪心等等。
卤菜品种广泛
1.红卤就是在汤汁中加入炒好的糖或者酱油之类的。将肉类放入到汤汁中多出来的食物是红色的，所以就叫红卤，一般放入的肉类，只是经过简单的加工操作十分方便。
2.第二种盐焗，我们将食物用锡纸包住在大颗粒的晶体盐中放入，然后再放入烤箱中对其进行烘烤，从而使盐分渗透到食物之中，盐焗一般可以做盐焗虾盐焗鸡之类的。
3.第三种就是麻辣，麻辣一般是我国四川地区较熟悉的口味。对于家禽豆制品或者内脏，蔬菜等都可以进行麻辣卤制，比如说水煮肉片，麻婆豆腐等等是将麻椒，辣椒，味精等调料调制，然后卤制而成。
4.第四种酱香，酱香一般制作的都是凉菜，就是将调味料放入食物中进行录制而成，像大家吃的酱牛肉就是酱香卤制卤菜，所以卤菜的种类不胜枚举。
怎么区分卤菜?
1.第一看颜色，如果是比较正宗的卤菜，它的颜色一定非常的自然，太鲜艳的颜色，一定是加入了人工色素对人体的危害很大，我们是不能食用的。
2.第二个方法是闻它的味道好吃正宗的卤菜闻起来非常的香非常的醇厚，如果我们闻到的卤菜味道，让人恶心，则一定不要食用。
3.第三个方法就是尝一尝，我们品尝卤菜，如果非常的香非常的可口，没有奇怪的味道，那他就是正宗的卤菜。
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