厦门食为先卤侠派鲜卤现捞怎么样

发布时间:2023-11-16 14:29:10来源：励普综合

食为先秉承“专业指导、贴心服务”的宗旨，食为先始终坚持“坚韧、共赢、务实、创新、专注、热情”的精神，打造服务多元化、项目精品化、管理现代化，成为同行业中口碑更好、体系更完善的实训连锁机构。

飘香卤菜项目

1
适合创业
2
线上外卖

3
特色小店
4
重实操易上手

食为先飘香卤菜课程

食为先小吃实训

学习内容

1、制作卤水的调料及香料认识;

2、卤水上色和烹饪方法、香料的用量;

3、糖色的制作;

4、香料的使用及卤水的存放。

学习方式

按照飘香卤菜标准的比例配方和制作流程,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

课程特色

食为先飘香卤菜课程特色

1.食为先飘香卤菜不添加色素，通过传统工艺即可调出光泽亮丽、有食欲的颜色；

2.做好一份卤菜，每个细节都很讲究，我们会教学员从清水怎么调汤、配料、制作香料包、调味、调色、原料预处理等一系统工序；

3.产品卤出来之后怎么保鲜、护色、保水、卤水保管这些都有大学问，每个细节我们都会教到位；

4.食为先专注小吃实训很多年，经历过好多自己开熟食店的老板专门上门找我们学习进修，配方比例是标准易掌握的；

5.我们做出的卤菜入味透，既可干吃，也可拌吃和炒吃；口感层次分明，满街飘香。

食为先简介

食为先你了解吗

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先)，食为先创立于2008年，是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。体系业务发展涵盖：小吃技术实训、餐饮创业咨询、餐饮策划服务、品牌连锁服务、特色餐饮技术研发、厨具生产、商城销售、食材供应链、餐饮专业人才输出等，是规模强大的综合型餐饮连锁平台。

食为先小吃实训

食为先卤侠派是一家专注于现场制作卤味和捞面的连锁品牌。他们将食材现场卤制，并在顾客点单后现场捞取，增加食品的新鲜和口感。其卤味种类丰富，从传统的牛肉、鸡爪、鸭脖到创新的鸡翅根、脆皮鸡爪等，还有多种口味可选。捞面也是多种面条可选，搭配不同汤底和配菜，味道独特。食为先卤侠派以现代化的经营理念和技术，为消费者带来了美味健康的餐饮体验。

厦门食为先卤侠派现卤现捞

卤侠派现卤现捞是一款备受喜爱的卤料面点心，以其独特的口感和优质的原料成为众多食客的选。这种美味的点心由新鲜猪肉、海苔、面粉等精选食材制作而成，确保了食品的品质。卤汁是其较大的特色，融合了多种香料和秘制配方，使得其味道无二，香气四溢。

不仅如此，卤侠派现卤现捞还拥有丰富的营养成分，让人在品尝美味的同时，也能享受到健康。其深受顾客好评，是因为它不仅符合人们对美食的追求，而且注重了食品的品质和营养价值。对于喜欢美食的人们来说，卤侠派现卤现捞是一个不可错过的美味选择!

培训项目

卤侠派现卤现捞	全套项目实操
	鸭脖、鸭爪、鸭头、卤鸡爪、卤猪蹄、卤牛肉、翅尖、鸡腿、鸡脚、鹅掌等；各类附件系列包括卤花生、海带、豆皮、豆干、土豆、藕等各类蔬菜制品系列。

卤侠派现卤现捞技术课程培训内容：

1、现捞食材的的选择及加工腌制处理，特殊食材的处理技巧

2、现捞各种香料的采购、鉴别及保存，鉴别各种香料质量及档次好坏

3、现卤现捞卤水料包的配制过程，提供现捞技术配方

4、现捞卤水的制作，包括高汤的熬制技术。大厨手把手教学

5、各种菜品的实操卤制，包括特殊食材的卤制过程。大厨手把手教学

6、卤菜味道的品鉴与调优。学员间互相品鉴作品，大厨指导调优，反复练习。

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